Варенье Кухня: Португальская

  1. Главная
  2. Рецепты
  3. Заготовки
  4. Варенье Кухня: Португальская
Тыквенный джем
24 March, 2018

Тыквенный джем

Рецепт приготовления Тыквенный джем; Джем этот - мой вклад в "тыквенную коллекцию" на сайте. Ароматный, очень хорошо сочетается с творогом и изделиями из творога (запеканки, манники), да и просто с хлебом на завтрак.

Мармелад из айвы
23 March, 2018

Мармелад из айвы

Рецепт приготовления Мармелад из айвы; У нас настал сезон айвы. По существующей традиции фрукт этот используется для приготовления наивкуснейшего и ароматнейшего мармелада. Не зря айва по-португальски - Мармело (marmelo), а варенье из нее - Мармелада (marmelada). :))

Апельсиновый джем
23 March, 2018

Апельсиновый джем

Рецепт приготовления Апельсиновый джем; Впервые этот джем я попробовала в Доминиканском монастыре, так он мне понравился, что решила сама научиться его варить. Здесь, в Португалии, он называется "Laranja amarga", что в переводе значит "горький апельсин" - этот джем делают из очень кислых, диких апельсинов. Я думаю, что на любителя можно увеличить количество лимонного сока. Приятного всем аппетита!

Белый мармелад
25 March, 2018

Белый мармелад

Рецепт приготовления Белый мармелад; Старинный рецепт из серии "Монастырская кулинария". Рецепт взят мной из "Книги рецептов последней монахини из Одивелаша". Мармелад этот считается фирменным деликатесом в г. Одивелаш, Португалия. Секрет приготовления белого мармелада на протяжении нескольких веков был тайной монахинь местного монастыря ордена Бернардаш де Систер (Ordem das Bernardas de Cister), основанного в 1295 г. После смерти последней монахини сестры Каролины Августы де Кастро и Силвы на свет появилась книга рецептов, которую мне посчастливелось купить. :-)

Джем из лимонов
26 March, 2018

Джем из лимонов

Рецепт приготовления Джем из лимонов; Старинный португальский рецепт варки джема из цитрусовых. Из серии "Mонастырская кулинария".

1

Оставайтесь всегда с нами. Подпишитесь на нашу рассылку