Описание
Рецепт приготовления „ Guogere“ с копченой форелью; Заварное тесто, приправленное сыром с форелью. Ах, этот запах сыра и копченой рыбы так и манил всех к кухне.....
Ингредиенты
- Мука (тесто-150 гр, начинка-25 гр) 175 г
- Вода (тесто) 250 мл
- Масло сливочное (тесто-100 гр, начинка-25 гр, + 25 гр) 150 г
- Соль (шепотка, тесто)
- Яйцо (тесто-4 шт., + 1 яйцо) 5 шт
- Сыр твердый (тертый, тесто) 100 г
- Горчица (тесто) 1 ч. л.
- Форель (копченая, филе, начинка) 300 г
- Лук-порей (белая часть, начинка) 1 шт
- Молоко (начинка) 175 мл
- Помидор (большой, начинка) 1 шт
- Укроп (по вкусу, начинка)
- Пармезан (тертый) 1 ст. л.
- Сухари панировочные 1 ст. л.
Инструкция
Формы смазать маслом и убрать в холод.
Для теста – Воду, масло и соль положить в кастрюлю и довести до кипения. Снять с плиты, всыпать муку и хорошо перемешать деревянной ложкой. Снова поставить на плиту, убавить огонь и дальше мешать, пока не образуется такой общий комок теста и на стенках кастрюли не будет теста
Снова снять с плиты и вбивать яйца по одному, хорошо перемешивая.
Только когда размешаете одно яйцо, вбивать другое.
Когда завершите эту яичную процедуру, добавьте горчицу и сыр, перемешайте еше раз. Закройте и уберите в сторону.
Для начинки - Кольцами нарезанный порей обжарить на медленом огне в сливочном масле. Добавить муку, перемешать и снять с огня.
Влить молоко, перемешать. Снова поставить на огонь и, постояно помешивая, довести до кипения. Убавив огонь, поварить 1 мин.
Форель размять немного вилкой, помидоры без семян нарезать соломкой примерно 1 см. Укроп измельчить. Все добавить к молочной смеси. Посолить и поперчить.
Кондитерский мешок заполнить тестом. Выдавить по краю формы полоску и сверху еще одну.
В середину выложить начинку.
Тесто смазать слегка взбитым яйцом.
Сыр Пармезан и панировочные сухари перемешать и насыпать поверх начинки. Сверху положить кусочки сливочного масла.
Поставить в разогретую до 200*С духовку на 15-20 мин.
Подавала как самостоятельное блюдо с огуречным салатом.
Кажется, что сложно, а на самом деле всe легко!
по просьбе телезрителей повтор
Примерное время: 45 минут
Время подготовки: 10 минут
Комментарии ( 0 )