Абрикосовая запеканка под безе

Тщательно промыть рис под горячей проточной водой. В большой кастрюле вскипятить молоко, добавив ваниль и цедру лимона. Варить на самом слабом огне под крышкой 25 мин, иногда помешивая, чтобы рис не пристал ко стенкам и дну.

Отмерим половину сахара.

Убрать из риса цедру, всыпать сахар и варить еще 25 мин. Тем временем абрикосы залить водой, довести до кипения и варить 10 мин, до мягкости. Слить жидкость, остудить и удалить косточки. Можно использовать консервированные абрикосы или персики.

Отделить желтки от белков

Когда рис будет готов, слегка его охладить и ввести, взбивая, желтки. Рис должен стать похож на крем, но если у вас рис все таки не разварился до нужной степени, перебейте его погружным блендером.

Разогреть духовку до 180С. Переложить рис в смазанную маслом форму. У меня 17х23 см

Сверху выложить половинки абрикос.

В чистой сухой миске взбить белки до крепких пиков

Берем вторую половину сахара, осторожно вводим в белковую массу и аккуратно перемешиваем ложкой.

Наполняем кондитерский мешок белковой массой и выкладываем в виде сеточки на абрикосы

Выпекаем 15 мин до золотистого цвета безе. Если вдруг фрукты дали сок, аккуратно слейте его и еще чуть допеките в духовке.

Как здорово, что мы с тобой друзья.

Друзья, а значит, не чужие.

А значит то, что мы: и ты, и я -

Хоть что-то значим друг для друга в этом мире.

И иногда мы думаем о нас,

И даже мысли наши рядом где-то,

А иногда, да впрочем, всякий раз

Мы никому не говорим об этом.

Как будто это маленький секрет

Лишь только двух друзей. Лишь только твой и мой.

Нам до других секретов дела нет.

Как здорово, что мы друзья с тобой!!!