Описание

Рецепт приготовления Абрикосовый курд с бриошами; В этом году абрикосов у нас видимо-невидимо! Такого урожая я еще не помню. Поэтому, когда я встретила рецепт абрикосового курда, поняла – буду готовить! Курд – это очень нежный и воздушный крем. Традиционно курд готовят из лимонов, но разве могла я не приготовить его из рыжих абрикосов... Я приготовила!... И не пожалела – о-о-очень вкусный десерт! А чтоб еще вкуснее было, испекла бриоши. Рецепт этой выпечки был в книжечке рецептов к моей хлебопечке. Там он печется в виде одной большой булки. Я же в этот раз пекла мелкими порциями - небольшими булочками. Но выпечка получилась все такая же – мягкая, вкусная и ароматная.

Ингредиенты

  • Абрикос (курд) 500 г
  • Сахар (курд -110 г; бриошь - 30 г) 140 г
  • Вода 50 мл
  • Яйцо (курд -2 шт; бриошь - 1 шт) 3 шт
  • Масло сливочное (курд - 65 г; бриошь - 80 г) 145 г
  • Лимон (сок в курд) 0,5 шт
  • Молоко (бриошь) 130 мл
  • Мука (бриошь) 350 г
  • Соль (бриошь) 1 ч. л.
  • Дрожжи (сухие) 1 ч. л.

Инструкция

праздничный стол, Абрикосовый курд с бриошами Для курда нужно вымыть абрикосы, разрезать их на половинки и вынуть косточки.

готовим вкусно, Абрикосовый курд с бриошами В кастрюлю с толстым дном сложить абрикосы, влить небольшое количество воды, 50- 70 мл. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения, убавить огонь и накрыть крышкой. Тушить фрукты, пока они не станут мягкими. Периодически мешать абрикосы.

Снять мягкие абрикосы с огня, всыпать сахар. И пробить все блендером до однородной массы. Оставить пюре, чтобы оно остыло.

готовим быстро, Абрикосовый курд с бриошами В это время взбить миксером 2 яйца до состояния пышной пены.

готовим быстро, Абрикосовый курд с бриошами Добавить в яйца пюре. Пюре не должно быть горячим! Поставить на огонь и варить крем до загустения, постоянно помешивая. Это займет минут 10-12. Крем в процессе варки нужно постоянно мешать, потому что масса от абрикосов пенится и норовит выбраться из кастрюли.

здоровое питание, Абрикосовый курд с бриошами Добавить в крем сливочное масло, размешать, чтобы оно растаяло. И снять с огня.

очень вкусно, Абрикосовый курд с бриошами Влить в крем сок половины лимона, размешать...

пошаговый рецепт, Абрикосовый курд с бриошами Разлить по баночкам, охладить и поставить в холодильник.

Сам по себе курд получается очень нежный, пышный, воздушный с приятным вкусом и ароматом абрикосов. Но если его намазать на мягкую булочку... То тут уж и говорить нечего, просто ешь и наслаждайся!

вкусно фото, Абрикосовый курд с бриошами Бриоши я пекла по рецепту, прилагающемуся к моей хлебопечке. Поэтому замес и подъем теста я хлебопечке и доверила.

В ведерко влить молоко, добавить яйцо, размягченное сливочное масло. Сверху всыпать просеянную муку, соль, сахар, дрожжи. Следите, чтобы дрожжи не соприкасались с солью до начала замеса теста.

Установите режим тесто. В моей хлебопечке весь этот процесс занимает 1ч 30 мин.

блюдо фото, Абрикосовый курд с бриошами Тесто подошло. Теперь его нужно достать из ведерка, обмять и сформировать булочки размером с куриное яйцо. У меня получилось 11 булочек. Накройте булочки пленкой и оставьте на расстойку на 30 минут.

здоровое питание, Абрикосовый курд с бриошами Булочки, которые подошли, нужно выпекать 20 минут при температуре 180*. Можно смазать верх булочек перед выпечкой яйцом. Я не стала этого делать. Готовые изделия потом посыпала сахарной пудрой.

Румяные мини-бриоши остудите на решетке. Разрежьте острым ножом и нижнюю часть намажьте абрикосовым курдом.

Откусывайте мягкую ароматную булочку с вкусной, нежной начинкой... И получайте удовольствие!))) Приятного аппетита!

Автору рецепта курда Зоряне Ивченко моя благодарность!

рецепт дня,

готовим вкусно,

рецепт дня,

Примерное время: 45 минут
Время подготовки: 10 минут