Абрикосовый пирог

вот кусочек)))

Я делала в форме от кекса и саму форму я застелила пергаментной бумагой и чуть чуть ее промаслила, так как я считаю , что так удобнее вынимать пирог из формы и карамель пропитывает весь пирог , а не только сверху абрикосы и она не подгорает( карамель) , вот а еще в этот пирог можно добавить не только абрикосы , но и вообще все фрукты которые вы любите. я добавила алчу и абрикосы, получилось очень вкусно.

и так приступим)))

сперва приготовим карамель:

Соединяем в кастрюльке с толстым дном сахар с водой, доводим до кипения, помешивая ложкой, пока сахар не раствориться. Оставить кипеть, не размешивая, примерно 8 мин(зависит от вашей плиты), пока сироп не станет менять цвет на золотисто-коричневый. После этого снять с огня и вмешать сливочное масло (оно сначала запенится, а затем вся масса станет похожа на густую карамель). Вылить карамель в хорошо смазанную маслом неразъeмную форму, диаметром (20 см). Половинки абрикос выложить поверх карамели срезом вниз и как можно плотнее друг к другу.

если карамель превратилась в комочки не переживайте равномерно ее распределите по дну формы( когда пирог будет выпекаться карамель растворится и все будет в порядке( у меня так бывает если я не доведу карамель до хорошей густоты)

тесто:

Яйца с сахаром и ванилином взбить в густую пену (взбивать примерно 10 мин на высокой скорости). Муку просеять с разрыхлителем и солью и аккуратно вмешать в яичную массу. Отложить несколько ложек теста в посуду с растопленным сливочным маслом и аккуратно перемешать. Затем всe это вылить обратно в тесто и, также, не взбивая, перемешать до получения однородной массы. Если этого не сделать, а сразу влить растопленное масло во взбитое бисквитное тесто, то под тяжестью масла оно осядет.

Выложить массу поверх абрикос и выпекать в разогретой до 160 С духовке 25 -35 мин, проверяя на готовность спичкой. Дать пирогу постоять в форме около 10 мин, провести по краю ножом, освобождая стенки посуды и перевернуть на сервировочное блюдо.

Подавать тeплым или охлаждeнным. но холодным он вкуснее!

Абрикосы. или бананы или клубнику или ананасы. Все что любите, то и делайте в начинку