Описание
Рецепт приготовления Альфахор - арабские мини коврижки с прослойкой; Альфахор в переводе с арабского означает «фантастические» или «великолепные» сладости.
Ингредиенты
- Масло топленое (в оригинале -сливочное) 100 г
- Сахар коричневый (демерара) 1/3 стак.
- Яйцо 1 шт
- Мука 1 стак.
- Разрыхлитель теста 1 ч. л.
- Крахмал картофельный 1 ч. л.
- Ванилин 1 г
- Стружка кокосовая (для обсыпки)
- Варенье (брусничное + десертная ложка крахмала, для прослойки)
Инструкция
Продукты для мини-коврижек.
Печенье Альфокор я готовила на коричневом сахаре Демерара.
Топлёное масло можно заменить сливочным.
Растёрла сахар с маслом.
Ввела яйцо и взбила ручным венчиком.
Соединила и просеяла муку, разрыхлитель, ванилин и крахмал в отдельной чашке. После чего соединила с яично-масляной смесью и замесила тесто. Завернула в пищевую плёнку и положила на 2 часа в холодильник.
В оригинале рецепта советуют часов на 8.
Через два часа достала из холодильника, сняла плёнку и разделила на 16 частей. Придала форму коврижкам.
На половину коврижек вдавила слегка лепестки миндаля.
Поставила в разогретую духовку до 180*, на 8 минут.
Пока мини-коврижки в духовке, я полстакана брусничного сиропа заварила десертной ложкой слегка разведённого водой крахмала.
После выпечки печенюшкам дала остыть на листе.
Далее склеивала попарно две коврижки брусничным сиропом, смазывала кисточкой край и обсыпала кокосовой стружкой.
В оригинале рецепта коврижки смазывают сгущённым молоком.
Но мне захотелось внести в рецепт нотку нашей осени.
Брусничная кислинка очень замечалельно дополнила весь аромат блюда, где смешались ароматы карамельного вкуса сахара Демерара и ванили.
Примерное время: 45 минут
Время подготовки: 10 минут
Комментарии ( 0 )