Описание

Рецепт приготовления Алу Гоби; Рецепт относиться к индийской кухне, очень просто готовиться, обычные овощи, но, как принято в инд. кухне, добавляются много специи, которые придают изюминку, необычный вкус обеду. Картофель - Алу (Aloo), цветная капуста - Гоби (Gobi). Источник: Nell en Dave Chilton "Het energie kookboek" + Тане-Kaneel(Jazzedcook), огромное спасибо.

Ингредиенты

  • Картофель ( среднего размера ) 3 шт
  • Капуста цветная (среднего размера) 1 шт
  • Лук репчатый (среднего размера,крупно порезать) 1 шт
  • Масло подсолнечное ( или рисовое масло ) 5 ст. л.
  • Горчица (черные зерна) 0,5 ч. л.
  • Тмин (целый - 0,5 ч.л.,молотый - 0,5 ч.л.) 1 ч. л.
  • Кардамон 12-15 шт
  • Перец чили ( мелко порезать) 1-2 шт
  • Перец болгарский (свежий,крупно порезать) 1 шт
  • Куркума 0,5 ч. л.
  • Кориандр (молотый) 1 ч. л.
  • Кинза (порубить ) 1 ст. л.
  • Соль 1,5 ч. л.

Инструкция

самый вкусный, Алу Гоби Отварить картофель в мундире, остудить. Бланшировать капусту 2 минуты, остудить.

рецепт, Алу Гоби Очистить и порезать кубиками картофель, разделить на соцветия капусту.

простой рецепт, Алу Гоби Необходимые специи.

вкусно фото, Алу Гоби Нагреть масло в сковороде с толстым дном на среднем огне. Насыпать горчичные зернышки, минуту жарить,

готовим вместе, Алу Гоби добавить тминные зернышки, кардамон, перемешать,

рецепт пошагово, Алу Гоби добавить красный перец.

Выложить в сковороду со специями лук и зеленый перец ([i]к сожалению не было[/i] :-( ), перемешать и жарить около 8 минут или пока лук не станет золотистым.

готовим быстро, Алу Гоби Добавить соцветия капусты, уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить 6-8 минут.

готовим быстро, Алу Гоби Выложить картофель, куркуму, молотый тмин, молотый кориандр,([i]добавила, как всегда, карри и красный перец для остроты[/i]), посолить и перемешать. Прикрыть сковороду крышкой и подождать, чтобы картофель нагрелся.

Добавить кинзу, перемешать и подавать к столу.

Очееень вкусный *THUMBS UP*,ароматный, *OK* острый обед.

[img]http://i060.radikal.ru/1003/d2/93d1fde40a17.jpg[/img]

Примерное время: 45 минут
Время подготовки: 10 минут