Описание

Рецепт приготовления Американские капкейки; Капкейки пришли к нам из Америки, где они завоевали особую популярность. Капкейк в отличие от маффина представляет собой своеобразный маленький тортик, размером с чашку. Хотя маффины и капкейки похожи между собой, это два абсолютно разных десерта. Маффин – это по сути хлеб, а капкейк – торт или пирожное. Капкейк отличается еще и тем, что готовится из бисквитного теста, которое более плотное, чем у маффинов, по размерам немного меньше и непременно носит шапочку из крема. (информация с другого сайта)

Ингредиенты

  • Мука 300 г
  • Сахар коричневый 1 стак.
  • Какао-порошок 4 ст. л.
  • Сода 1/2 ч. л.
  • Масло сливочное 90 г
  • Вода (теплая) 120 мл
  • Ванилин 1 пач.
  • Яйцо 1 шт
  • Сливки (жирные для ганаша) 2 ст. л.
  • Шоколад (темный или молочный для ганаша) 1 шт
  • Белок яичный (для безе) 2 шт
  • Сахар (Для безе) 0,5 стак.
  • Соль 0,5 ч. л.

Инструкция

блюдо рецепт, Американские капкейки В теплой воде растворить коричневый сахар и соль. Добавляем яйцо

пошаговый рецепт, Американские капкейки Затем растопленное сливочное масло

вкусно и просто, Американские капкейки Просеиваем какао

в домашних условиях, Американские капкейки Вводим соду, ванилин и просеянную муку.

вкусный рецепт, Американские капкейки Готовое тесто раскладываем по формочкам. У меня бумажные. Выпекаем в горячей духовке 20 минут при t-180*. По готовности остудить.

рецепт блюда, Американские капкейки Пока пекутся капкейки делаем ганаш. Кастрюльку со сливками ставим на огонь, доводим до кипения, добавляем поломанный на кусочки шоколад (у меня молочный). Провариваем до тех пор пока масса не станет глянцевой и однородной (буквально 2-3 минуты). Ганаш необходимо остудить.

готовим вместе, Американские капкейки Делаем меренгу для верхушек. Яичные охлажденные белки взбиваем с сахаром (на паровой бане) - минут 10-15 до устойчивых пиков

самый вкусный, Американские капкейки В каждом капкейке делаем небольшую ямку

вкусно и просто, Американские капкейки Заполняем гашанем

рецепт, Американские капкейки Кондитерским мешком или шприцем делаем меренговую шапочку.

Капкейки готовы! Приятного аппетита!

рецепт пошагово,

быстро и вкусно,

рецепт дня,

вкусно и просто,

Примерное время: 45 минут
Время подготовки: 10 минут