Описание

Рецепт приготовления Апельсиновый пирог "Оранжевое небо"; Оранжевое небо, оранжевое море, оранжевая зелень, оранжевый верблюд... А точнее - апельсиновое тесто, апельсиновый крем - в этом пироге всё апельсиновое!!! Эта история о том, как превратить один апельсин в ароматное оранжевое чудо - в солнечный и вкуснейший пирог. И волшебная палочка нам не понадобится!

Ингредиенты

  • Жмых фруктовый (апельсиноввый, от 1 апельсина)
  • Желток яичный 1 шт
  • Сахар 180 г
  • Разрыхлитель теста 1/2 ч. л.
  • Мука 400 г
  • Масло сливочное 130 г
  • Сок свежевыжатый (апельсиновый, из 1 апельсина (у меня вышло 100 мл))
  • Вода 50 мл
  • Яйцо 1 шт
  • Белок яичный 1 шт
  • Сахар (желательно мелкий) 6 ст. л.
  • Кислота лимонная (на кончике ножа)
  • Вода (холодная) 1/2 ч. л.
  • Шоколад (натёртый)
  • Цедра апельсина (засахаренная)

Инструкция

в домашних условиях, Апельсиновый пирог "Оранжевое небо" Весь секрет супер апельсинового вкуса этого пирога в том, что сок из апельсина мы будем выжимать вместе с цедрой! В цедре огромное количество эфирных масел, которые она при таком способе отдаст в сок. А те ароматы, которые не уйдут в сок - уйдут в тесто и мы сохраним весь вкус и аромат апельсина в это пироге!

Итак...

Апельсин моем горячей водой, заливаем кипятком на 10 секунд, вынимаем и нарезаем на кубики (косточки удаляем).

очень вкусный репт, Апельсиновый пирог "Оранжевое небо" Складываем в чашу блендера и превращаем в пюре

способ приготовления, Апельсиновый пирог "Оранжевое небо" Через сложенную вчетверо марлю отжимаем сок. У меня в 1 апельсина вышло 100 мл сока. Сок пока отставляем в сторонку

простой рецепт, Апельсиновый пирог "Оранжевое небо" Смешиваем оставшийся апельсиновый жмых, желток и сахар

рецепт дня, Апельсиновый пирог "Оранжевое небо" Добавляем растопленное сливочное масло, перемешиваем

быстро и вкусно, Апельсиновый пирог "Оранжевое небо" Всыпаем муку, смешанную с разрыхлителем

вкусное домашних условиях, Апельсиновый пирог "Оранжевое небо" И замешиваем тесто. Охлаждать его не нужно - работать с ним можно сразу

здоровое питание, Апельсиновый пирог "Оранжевое небо" Раскатываем тесто толщиной 1 см. Берём дно от разъемной формы и вырезаем по нему дно пирога.

вкусно и просто, Апельсиновый пирог "Оранжевое небо" На форму надеваем борта и перекладываем тесто в форму. Накалываем его вилкой

готовим быстро, Апельсиновый пирог "Оранжевое небо" Оставшееся тесто раскатываем толщиной 0,5 см и вырезаем небольшие кружочки

готовим быстро, Апельсиновый пирог "Оранжевое небо" Кружочки складываем по три штуки внахлёст. Скручиваем их в рулетик и разрезаем по середине. Таким образом из одного рулетика выходит две розочки

блюдо рецепт, Апельсиновый пирог "Оранжевое небо" Выкладываем розочки по краю пирога - это будет бортик

готовим вместе, Апельсиновый пирог "Оранжевое небо" Ставим пирог в нагретую до 180 градусов духовку. Печем до румяного цвета

вкусное домашних условиях, Апельсиновый пирог "Оранжевое небо" Делаем крем.

Выжатый апельсиновый сок нагреваем до кипения в ковшике. Яйцо смешиваем с сахаром мукой и водой. Как только закипит сок вливаем эту массу и интенсивно помешивая венчиком или лопаткой ждем пока крем заварится (1-2 минуты). Снимаем с огня

ВАЖНО!

Заварной крем нужно готовить в посуде с антипригарным покрытием или на водяной бане, чтобы крем не подгорел. Иначе все труды на смарку.

рецепт дня, Апельсиновый пирог "Оранжевое небо" Крем остужаем до теплого состояния и, постоянно помешивая лопаточкой вводим по кусочкам в него мягкое сливочное масло.

простой рецепт, Апельсиновый пирог "Оранжевое небо" Готовый горячий пирог из формы не вынимаем. В еще горячий пирог в середину выливаем 1/3 крема. Как только пирог остынет до комнатной температуры - выливаем оставшийся крем и убираем в холодильник до полного остывания (это 3-4 часа)

праздничный стол, Апельсиновый пирог "Оранжевое небо" В принципе на этом можно остановиться. Припудрить пирог сахарной пудрой и всё.

А можно украсить.

Для украшения делаем безе.

Охлажденный белок взбиваем до устойчивых пиков, затем начинаем по 1 ложке насыпать сахар, продолжая взбивать около 15 минут. Лимонную кислоту разводим водой и вливаем в безе, взбиваем до полного загустения безе (еще около 5-8 минут)

вкусно фото, Апельсиновый пирог "Оранжевое небо" С помощью кондитерского мешка или шприца наносим рисунок (повторяя изгибы розочек по краю)

рецепт блюда, Апельсиновый пирог "Оранжевое небо" Центр пирога посыпаем шоколадной стружкой и украшаем засахаренной цедрой

как сделать засахаренную цедру апельсина можно посмотреть в этом рецептеhttp://www.po varenok.ru/recipes/s how/107709/

Безусловно слово "пирог" - всегда ассоциируется у нас с русской кухней. И происходит оно от слова "пир", "пировать". На Руси пирог издревле был неотъемлемой частью любого пира - будь то свадьба, именины, рождение ребенка, крещение. Пирог носил и обрядовый, ритуальный смысл. Он был символом достатка в доме. Русских девушек учили печь пироги с самого молодого возраста. По тому как печет женщина пирог - делался вывод о том какая она хозяйка. По древнерусской традиции невеста после сватовства должна была испечь пирог и угостить гостей - по вкусу пирога судили о её домовитости. Вы представляете какой кастинг, говоря современным языком!!! Пирог на Руси ценился всегда выше хлеба. Не даром пословица гласит: «Не красна изба углами, а красна пирогами». Но русские пироги - это пироги дрожжевые и зачастую с несладкими начинками (капуста, грибы, горох). Безусловно аналог русского пирога есть у многих народов - и славянских, и других.

А когда же появились песочные пироги? Не смотря на всю многовековую историю пирога, сладкие песочные пироги появились относительно недавно- в 19 веке. Именно тогда сладкая выпечка стала массовой, поскольку сахар стал более доступным товаром. В то время в Европе была Венская кондитерская школа, которая использовала идею соединения тонкого масляного теста и сливочно-молочных кремов. Она противопоставляла свои кондитерские изделия Французской кондитерской школе с её билием бисквитов и помпезными многоэтажными тортами. Венская выпечка была проще, ближе к простому народу и завоевала популярность во всем мире!!

Примерное время: 45 минут
Время подготовки: 10 минут