Описание

Рецепт приготовления Домашний тыквенный тортик; Тыквенный бисквит, прослоенный нежнейшим кремом

Ингредиенты

  • Яйцо (в тесто - 4 шт.; в крем - 2 шт.) 6 шт
  • Сахар (в тесто - 0,5 стак.; в крем - 0,5 стак.) 1 стак.
  • Тыква 150 г
  • Мука 3/4 стак.
  • Коньяк 1 ст. л.
  • Соль (щепотка)
  • Апельсин 1 шт
  • Молоко 350 мл
  • Крахмал 4 ст. л.
  • Сливки (жирные) 150 г

Инструкция

Тесто:

Мякоть тыквы размягчить в пароварке или потушить. Охладить и взбить в пюре. Натереть цедру с половины апельсина. В тыкву выжать апельсиновый сок. Муку смешать с солью. Яйца взбивать с сахаром в течение 10 -15 минут на самой сильной скорости. Снизить обороты миксера на самый маленький. В яичную массу добавить тыквенное пюре, водку или коньяк, муку. Вымешать до однородности. Выпечь 3 -4 коржа при 180 С. Коржи смазать теплым или остывшим кремом и поставить на ночь для пропитки.

Заварной крем: смешать крахмал с половиной сахара, добавить яйца. Хорошо растереть до однородности. Оставшийся сахар смешать с молоком. Молоко довести до кипения. Молоко при помешивании влить в крахмально-яичную массу и проварить на медленном огне несколько минут до загустения, не допуская кипения. (массу время энергично мешать, чтобы не подгорела). Снять с огня, поставить в миску с холодной водой. Выстелить крем п/э пленкой, так, чтобы пленка касалась поверхности (так крем не покроется корочкой) и охладить. Сливки взбить и смешать с кремом.

Тортик получается каким-то домашним и вкусным.

Примерное время: 45 минут
Время подготовки: 10 минут