Описание

Рецепт приготовления Домашняя паста в бульоне; Ну, очень простой и лeгкий бульончик и домашняя паста с нежненьким овощным вкусом. Идея честно украдена в одном из итальянских кулинарных журналов, но, склероз меня, убей, уже не вспомню, в каком именно. :)

Ингредиенты

  • Мука 150 г
  • Крупа манная 50 г
  • Яйцо (2 в тесто, 1 в начинку) 3 шт
  • Масло оливковое
  • Картофель 150 г
  • Трюфель (паста из трюфелей) 1 ч. л.
  • Пармезан 40 г
  • Кабачок (небольшой) 1 шт
  • Лук-порей 1 шт
  • Морковь 1 шт
  • Перец черный (молотый)
  • Соль
  • Бульон (мясной)

Инструкция

Для начала, высыпем горкой муку на рабочую поверхность, затем в центре сделаем дырку, в которую разобьeм яйца и добавим немного оливкового масла и щепотку соли, замесим мягкое эластичное тесто, положим его в пакетик и уберeм в холодильник на полчасика. В это время можно, как раз, заняться начинкой...

рецепт блюда,

Отвариваем картошку в мундире, остужаем и очищаем от кожуры.

Морковь, кабачок и лук-порей, порезанные кубиками, обжариваем в растительном масле.

блюдо рецепт,

Объединяем с картофелем и измельчаем в кашицу.

очень вкусный репт,

Затем добавляем яйцо, соль, смесь перцев, пармезан и пасту из трюфеля (тюбик на фото, попробуйте поискать по гипермаркетах) и хорошенько перемешиваем.

здоровое питание,

Теперь раскатываем тонко тесто и намечаем границы наших равиолек (для вырезания их можно пользовать рюмочками, маленькими формочками для печенья и другими подручными средствами).

очень вкусно,

Аккуратно, чайной ложкой, выкладываем в центр начинку, прикрываем сверху ещe одним пластом тонко раскатанного теста, прижимаем его вокруг начинки руками и — вырезаем.

пошаговый рецепт,

блюдо рецепт,

Теперь доводим до кипения бульон и кидаем в него наши равиольки. Домашняя лапша, особенно тонко раскатанная, готовится очень быстро, зачастую это вопрос пары-тройки минут, так что, не отходим далеко от нашей кастрюльки, стоим на посту с половником и тарелкой наперевес. Готово?

пошаговый рецепт,

Выключаем огонь, разливаем бульончик по тарелкам и зовeм всех своих домашних за стол. Приятственного аппетита! готовим быстро,

в домашних условиях,

Примерное время: 45 минут
Время подготовки: 10 минут