Описание

Рецепт приготовления Домляма; Сочное овощное блюдо с мясом. Не занимает много времени, простое в приготовлении и необыкновенно вкусное. Необыкновенно хороша домляма, приготовленная на костре.

Ингредиенты

  • Фасоль (стручковая) 300 г
  • Мясо (я чаще всего использую молодую говядину) 1.2 кг
  • Картофель 0.8 кг
  • Лук репчатый 3 шт
  • Морковь 5 шт
  • Капуста белокочанная 800 г
  • Перец болгарский 3 шт
  • Помидор (свежий) 5 шт
  • Чеснок (головка) 1 шт
  • Кинза 1 пуч.
  • Петрушка 1 пуч.
  • Базилик (свежий)
  • Соль
  • Перец черный (молотый)
  • Капуста цветная (или брокколи) 300 г
  • Баклажан (или кабачок) 1 шт
  • Вода (холодная) 1 стак.

Инструкция

самый вкусный, Домляма Я готовлю домляму, немного отступая от классического рецепта: во-первых, классическая домляма - из баранины; во-вторых, мясо и лук закладывается без обжаривания. Кроме того, способ приготовления этого блюда дает довольно большой простор для фантазии.

Собственно, неотъемлемыми компонентами домлямы являются следующие овощи: лук, картофель, морковь, белокочанная капуста, помидоры, болгарский перец, чеснок и зелень.

Однако в нее можно добавлять любые овощи по своему вкусу. Я по сезону добавляю: цветную капусту или брокколи, баклажаны, кабачки, стручковую фасоль или сахарный горошек в стручках, свежие или мороженные шампиньоны.

Зимой иногда заменяю помидоры томатной пастой в смеси со сметаной.

В общем, за длительное использование этого рецепта в нашей семье возникло множество вариантов.

Ну а теперь, собственно рецепт:

Мясо нарезаем кубиками из расчета 3-4 на порцию (3 на 3 см).

рецепт дня, Домляма Раскаляем масло и жарим мясо до румяной корочки, на самом сильном огне.

рецепт дня, Домляма Добавляем крупно порезанный лук и жарим до золотистого цвета лука.

Вливаем немного воды или бульона (1 стакан) и тушим мясо на медленном огне 15-20 минут.

быстро и вкусно, Домляма За это время подготовим овощи: вымоем, почистим и нарежем очень крупно, но красиво.

Картофель - на 2 - 4 части, мелкую морковь можно использовать целой (в нашей семье любят вареную или паровую морковь), капусту - ломтями, помидоры - толстыми кружками, перец - на 4 - 6 частей; баклажаны и кабачки - тоже толстыми кружочками, цветную капусту - крупными соцветиями и так далее.

Мелко нарезать нужно только чеснок и зелень и смешать их в миске.

вкусно фото, Домляма Приступаем к укладке нашего блюда: Мясо при этом можно оставить на медленном огне.

Овощи складываем слоями.

Принцип укладки следующий: вниз кладутся овощи, которым требуется больше времени на варку, сверху - более нежные.

Я кладу в таком порядке: картофель.

быстро и вкусно, Домляма Морковь, капуста белокочанная.

вкусно и просто, Домляма Кабачки или баклажаны.

рецепт, Домляма Стручковая фасоль.

вкусный рецепт, Домляма Болгарский перец, на самый верх плотно укладываются кружки помидоров.

Каждый слой овощей нужно посолить, поперчить, и обильно посыпать смесью рубленного чеснока и зелени.

быстро и вкусно, Домляма Накрываем все плотной крышкой, прибавляем огонь и ждем, когда блюдо начнет активно закипать: это можно определить по бурлящему звуку.

Снова уменьшаем нагрев до меньше среднего и тушим, не открывая крышку 25-30 минут.

праздничный стол, Домляма В идеале, положено подавать домляму на большом блюде, перевернув на него весь казан, но я раскладываю по тарелкам, захватывая все слои.

В результате использования большого количества свежих овощей и зелени, которые "упревают" в собственном соку, получается очень ароматное блюдо, поэтому не нужно перегружать его специями - достаточно красного перца.

Примерное время: 45 минут
Время подготовки: 10 минут