Описание

Рецепт приготовления Дрожжевые пончики на сыворотке; Если вы не знаете, что делать с сывороткой, этот рецепт для вас :) Заменяла сыворотку на кефир. Тоже вкусненько :) Приятного аппетита!

Ингредиенты

  • Сыворотка 1 стак.
  • Яйцо 1 шт
  • Мука
  • Сахар 3 ст. л.
  • Ванилин
  • Масло сливочное 50 г
  • Масло растительное (для жарки (где-то 500 мл))
  • Сахарная пудра (для посыпки)
  • Дрожжи (сухие, 11 г) 1 пакет.
  • Соль

Инструкция

рецепт пошагово, Дрожжевые пончики на сыворотке Перед замесом теста я всегда проверяю дрожжи ( сегодня они у меня были вот такие): смешать сахар, дрожжи, добавить 0,5 стакана теплой сыворотки, оставить на 20 мин. подходить (объем должен увеличиться в 1,5-2 раза)-это наша опара.

Смешать оставшуюся сыворотку, яйцо, щепотку соли, растопленное сливочное масло (или маргарин), ванилин, добавить опару и просеянную через сито муку столько, сколько возьмёт тесто, пока не будет отлипать от рук ( у меня получилось около 3 стаканов). Тесто не должно быть очень крутым.

Ставим подходить в теплое место, оно должно увеличиться в 2 раза.

Делим тесто на шарики размером со среднее куриное яйцо, пальцем делаем дырочку в середине и чуть растягиваем в разные стороны. Толщина пончика где-то 1 см.. Или, раскатав тесто в пласт, при помощи кружки и рюмки вырезать пончики с дырочкой посередине. Готовые изделия оставить подходить минут 20.

В сковороде с толстым дном раскалить масло, выложить пончики (чтобы они тонули в масле) и жарить под крышкой на среднем огне до золотистого цвета. Готовые пончики выложить на бумажные полотенца, чтоб лишнее масло стекло, потом посыпать сахарной пудрой.

Несколько хитростей:

- чтобы в масле не было осадка от пригоревшей муки, перед раскаткой смазать руки, рабочую поверхность и скалку растительным маслом - так тесто не будет липнуть к рукам и с него не будет сыпаться мука;

- чтобы не уделать всю плиту маслом и пончики хорошо пропеклись, жарю их под крышкой.

способ приготовления, Дрожжевые пончики на сыворотке Вот такие пончики у меня получились

блюдо рецепт, Дрожжевые пончики на сыворотке Вид сбоку

вкусно и просто, Дрожжевые пончики на сыворотке В разрезе

Примерное время: 45 минут
Время подготовки: 10 минут