Описание

Рецепт приготовления Джем из острого Перца; Сварила я таки джем из острого перца по рецепту Джинни Бэер. Одно могу сказать:Это что- то невероятное и необыкновенное!

Ингредиенты

  • Перец красный жгучий (в зависимости от используемого перца Джем отличается по остроте.) 1000 г
  • Лук белый 520 г
  • Сахар 600 г
  • Уксус (уксус винный.) 450 г
  • Соль (каменная соль нужна к этому рецепту.) 20 г
  • Лимон (тонко нарезанный) 1 шт
  • Имбирь (мелко натёртого) 1 ст. л.
  • Пряности ( разные пряностяности,по вашему вкусу.(Гвоздика,Кардамон,корица...) 4 ст. л.

Инструкция

Прошу прощение дорогие поварята пошагового рецепта нет, но всё рано не могу с вами не поделиться этим изумительным рецептом который я нашла чисто случайно на одном из сайтов автора перевода рецепта Lenacab. Поэтому менять я ничего не стала, дословно от Lenacab готовим быстро,

Залейте перец на 5 минут кипятком, слейте и опять повторите чтобы перцы стали эластичными и легко чистились от семян без ножа. Хорошо обсушите.

Тонко нарезанный лимон и другие специи поместите в полотняный мешочек, если мешочка нет, не переживайте, смешайте пряности с остальными ингредиентами (я смолола в блендере лук, перец, лимон, цедру лимона, а пряности добавила прямо в полученную смесь).

Всё смешайте и доведите до кипения, затем убавте огонь и тушите на очень маленьком огне 30 мин.

Периодически помешивая, чтобы не пригорело. Уберите с огня и дайте отстояться ночь.

На следующий день доведите джем до кипения, затем убавив огонь, уваривайте, периодически помешивая до нужной консистенции ( у меня это заняло 45 минут).

Затем разложите джем в стерильные банки и простерилизуйте 7 мин ( я это делала в духовке при 100 градусах).

Вы можете использовать любой острый перец, а также смешивать несколько сортов, даже лучше.

В зависимости от использованного перца, джем может отличаться по остроте.

При работе с перцем обязательно используйте перчатки и даже респиратор.

Вы можете вместо винного уксуса взять и яблочный (натурального брожения, но тогда будте аккуратнее с пряностями (более подходят цедра лимона, корица, гвоздика и душистый перец).

Экспериментируйте рецепт дня,

Надеюсь у вас будет потрясающий результат. праздничный стол,

Примерное время: 45 минут
Время подготовки: 10 минут