Описание

Рецепт приготовления Эби гeдза; Пельмени гeдза невероятно популярны в Японии, где можно встретить множество гeдза-ресторанов и гeдза-киосков. В г. Осака открыт даже гeдза-стадион, представляющий собой тематический парк в виде японского города прошлого века. Существует множество разновидностей пельменей гeдза и вариантов их приготовления: яки-гeдза - жареные гeдза, агэ-гeдза - жареные во фритюре, суй-гeдза - вареные гeдза, муси-гeдза - гeдза, приготовленные на пару, а также гeдза в виде шашлыков и многие другие виды. Самые распространенные в Японии – это яки-гедза, жаренные в небольшом количестве масла. Эби гeдза - еще одна разновидность японских пельменей, особенность которых в том, что фарш для них готовят из креветок, порубленных на мелкие кусочки (эби – креветка, гeдза – пельмени).

Ингредиенты

  • Мука 2 стак.
  • Вода (горячая) 140 мл
  • Креветки (вареные, если чищеные, то 250г) 500 г
  • Капуста пекинская (или китайская) 200 г
  • Шнитт-лук (или зеленый лук) 1 пуч.
  • Имбирь (корень) 5 г
  • Чеснок 1 зуб.
  • Масло кунжутное
  • Уксус (рисовый)
  • Соевый соус
  • Масло растительное (для жарки)
  • Кунжут (семена)
  • Перец черный (молотый)
  • Соль

Инструкция

рецепт пошагово, Эби гeдза В миске смешать муку и 1 ч.л. соли. Постепенно подливая горячую воду, вымесить однородное тесто. Завернуть в прозрачную пленку и оставить на 30 минут.

пошаговый рецепт, Эби гeдза Пекинскую капусту и лук мелко нашинковать. Чеснок и имбирь натереть на мелкой терке. Для этого лучше позвать мужа, чтобы не испортить свой маникюр :) .

Капусту нужно посолить, отдельно лук замариновать в 1 ст.л. соевого соуса. Оставить на 5-10 минут, после чего из капусты отжать сок.

рецепт, Эби гeдза Креветки почистить и мелко порубить ножом или в блендере.

блюдо рецепт, Эби гeдза Смешать креветки, капусту, лук, имбирь, чеснок. Добавить 1 ст.л. кунжутного масла, 1 ст.л. рисового уксуса, поперчить и все хорошо перемешать.

готовим вместе, Эби гeдза Тесто тонко раскатать и вырезать круги диаметром примерно 9 см. Утончить края, серединка каждого диска должна быть немного толще.

блюдо рецепт, Эби гeдза Взять тесто в руку, положить на него начинку (примерно 1,5 чайных ложки). Половину края диска смочить водой. И залепить пельмень так, чтобы с одной стороны получились складки.

быстро и вкусно, Эби гeдза Сложить гёдза на присыпанную мукой поверхность.

Так как из такого количества продуктов получается примерно 30 пельменей, то можно часть из них заморозить и доставать по мере необходимости.

простой рецепт, Эби гeдза На сковороде разогреть небольшое количество растительного масла, выложить пельмени и жарить до образования золотистой корочки. Затем налить в сковороду кипяток примерно на сантиметр и накрыть крышкой. Когда вода испарится, добавить немного кунжутного масла и закрыть крышкой. Готовить еще 1-2 минуты.

Обычно гёдза поджаривают только с одной стороны, но мне они нравятся румяными со всех сторон, поэтому после того, как вода выкипит, я их переворачиваю и слегка обжариваю с другой стороны.

пошаговый рецепт, Эби гeдза Приготовить соус для гедза. Для этого смешать равное количество соевого соуса и рисового уксуса, добавить немного кунжутного масла и семян кунжута.

Я люблю, когда соус теплый, поэтому еще добавляю немного горячей воды.

самый вкусный, Эби гeдза Готовые гёдза уложить на тарелки и подавать с соусом.

Гёдза обычно едят, обмакивая в этот соус или же поливая им кусочек откусанного пельменя.

Приятного аппетита!

простой рецепт,

праздничный стол,

рецепт дня,

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3890

Примерное время: 45 минут
Время подготовки: 10 минут