Описание

Рецепт приготовления Фальшивые каперсы; Маринованные бутоны для вегетарианской пищи, гурманов и любителей экспериментов. Не пугайтесь, а думайте о их пользе.

Ингредиенты

  • Цветки (бутоны одуванчика, не взвешивала и не считала)
  • Соль (для замачивания и маринада)
  • Вода (для замачивания и маринада)
  • Специи (лавровый лист, перец чёрный и душистый, укроп, сахар)
  • Уксус (30%, по вкусу; можно лимонный сок)

Инструкция

рецепт дня, Фальшивые каперсы Ближе к вечеру мы (я и двое моих мужчин) поехали проверить одуванчиковое поле, чтобы нарвать цветов и сварить варенье.

пошаговый рецепт, Фальшивые каперсы Раскрывшихся цветов ещё очень мало.

рецепт блюда, Фальшивые каперсы Но много бутонов.

рецепт, Фальшивые каперсы Бутончики крупные и крепкие. В самый раз для маринования.

очень вкусный репт, Фальшивые каперсы Я и не думала собрать много бутонов. Ну, на маленькие две - три баночки.

самый вкусный, Фальшивые каперсы Бутоны нужно скорее пускать в дело, иначе они быстро в тепле раскроются. Я их промыла холодной водой. И залила очень солёной, холодной водой на то время, пока буду стерилизовать банки и готовить маринад (соль убирает горечь).

готовим вместе, Фальшивые каперсы Для маринада приготовила всё, что было под рукой. Не хватает листочка или веточки чёрной смородины для аромата. Можно положить листик вишни, хрена... для крепкости бутона.

очень вкусный репт, Фальшивые каперсы Маринад. В воду положить соль и сахар. В кипящую воду добавить специи. Несколько секунд покипит, и снять с плиты... Бутоны высыпать для стекания воды в сито. Банки и крышки готовы. Заполним их плотно бутонами и зальём процеженным маринадом до самых краёв (бутоны много жидкости возьмут в себя). Немного налить уксуса и закрутить крышками, поставить в кастрюлю с водой стерелизоваться (чтобы не лопнули банки, вода должна быть в кастрюле тёплой, не холодной). Время для стерелизации на Ваше усмотрение. У меня баночки с бутонами кипели 15 минут.

рецепт дня, Фальшивые каперсы Маленькие баночки я стерилизовала в кастрюле с закрытой крышкой. Больших банок было две. Одна лопнула. Возможно, банка была с дефектом. Жалко, но бутоны пришлось выбросить (сколько цветочков я напрасно сгубила).

вкусно и просто, Фальшивые каперсы Баночки поставила вниз крышками в тазик и хорошо закрыла махровым полотенцем.

праздничный стол, Фальшивые каперсы Утром уже остывшие баночки убрала в холодильник (так, на всякий случай)...

готовим быстро, Фальшивые каперсы Время и порции не указала. Оно может быть разное.

самый вкусный, Фальшивые каперсы

рецепт дня, Фальшивые каперсы А это те же бутоны, только солёные. Как видите они приоткрылись.

здоровое питание, Фальшивые каперсы И это здорово! Будет, чем украсить блюдо. Сверху я добавила ещё соль. Хранить буду в холодильнике. Когда понадобится бутончик, подержу в воде, немного его открою. Красота в банке!

По совету поварят добавила ссылку на рецепт варенья из цветов одуванчика. http://www.povarenok.ru/recipes/show/45526/

Примерное время: 45 минут
Время подготовки: 10 минут