Описание

Рецепт приготовления Фарфалле с рикоттой и ягодным соусом; И еще один вариант сладкой пасты. Напоминает вареники с творожно-ягодной начинкой, но в нашем случае начинка выступает в роли соуса, что придает некоторую изюминку.

Ингредиенты

  • Мука 60 г
  • Яйцо 1 шт
  • Масло оливковое 1 ст. л.
  • Семолина 120 г
  • Вода 2 ст. л.
  • Сахар (по вкусу) 2-3 ст. л.
  • Сахарная пудра 1.5-2 ст. л.
  • Соль (щепотка)
  • Ягода (у меня ежевика) 1 стак.
  • Рикотта 150 г
  • Крахмал (любой, у меня был кукурузный) 1.5 ч. л.

Инструкция

вкусное домашних условиях, Фарфалле с рикоттой и ягодным соусом Просеять вместе семолину (если ее нет, можно использовать обычную муку или размолоть в кофемолке манную крупу), муку, соль и сахарную пудру. Добавить яйцо и 1 ст. л. воды.

здоровое питание, Фарфалле с рикоттой и ягодным соусом Все растереть до образования крупной крошки. Добавить оливковое масло. На этом этапе будущее тесто должно начать образовывать комок, хотя он еще довольно рассыпчатый.

способ приготовления, Фарфалле с рикоттой и ягодным соусом Добавить еще 1 ложку воды и замесить эластичное тесто. Оставить его "отдохнуть" на 10 минут.

Тем временем можно приготовить ягодный соус. Для этого ягоды нужно пюрировать и протереть через сито. При необходимости можно добавить немного воды или сока. Пюре переложить в кастрюльку, добавить сахар и поварить пару минут на среднем огне. Крахмал развести в 50 мл. воды и влить в ягодную массу. Прогреть соус еще несколько секунд и снять с огня. Остудить.

здоровое питание, Фарфалле с рикоттой и ягодным соусом Готовое тесто нужно раскатать в тонкий пласт, который затем нарезать на небольшие квадратики. Из полученных квадратиков сформировать бантики. Это совсем не сложно и при определенной сноровке не очень долго.

вкусное домашних условиях, Фарфалле с рикоттой и ягодным соусом Отварить фарфалле в подсоленной воде несколько минут, можно заправить небольшим количеством масла.

Для подачи рикотту (у меня был домашний аналог) смешать с ягодным соусом.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

пошаговый рецепт,

вкусное домашних условиях,

Примерное время: 45 минут
Время подготовки: 10 минут