Описание

Рецепт приготовления Карамельно-коричный горячий шоколад; Рецепт Пьера Эрме (Pierre Herme). У этого напитка очень насыщенный вкус. По другому и быть не может, ведь в составе - шоколад, корица, карамель.

Ингредиенты

  • Молоко 540 г
  • Вода 60 г
  • Сахар 67 г
  • Корица (палочка) 1 шт
  • Шоколад (не менее 61% какао) 113 г

Инструкция

очень вкусный репт, Карамельно-коричный горячий шоколад Сразу хочу предупредить ваши вопросы - почему 113 грамм шоколада или 67 грамм сахара? Отвечаю - а вот так.))) Привыкайте. У Маэстро все рассчитано до грамма, и если у вас есть весы, то проблем c измерением двух-трех грамм не возникнет. Ну а если нет, то тоже не возникнет.))) Потому что, в данном рецепте, не принципиально - возьмете ли вы 100 грамм сахара или 113. Но это касается только этого рецепта и некоторых других. Чаще всего даже грамм сахара и воды в рецептах Эрме играет очень важную роль. Но не будем забегать вперед. Начнем с самого простого, что я смогла найти у Маэстро.

Итак, смешайте молоко и воду в кастрюльке, нагрейте до кипения, но не давайте закипеть. Снимите с огня. В сотейнике нагрейте сахар с корицей на среднем огне.

рецепт, Карамельно-коричный горячий шоколад Нагревать до тех пор, пока сахар не станет янтарного цвета.

быстро и вкусно, Карамельно-коричный горячий шоколад Понемногу, помешивая, добавляем молоко в карамель. Жидкость может пениться и подниматься. Поэтому действуем очень аккуратно.

способ приготовления, Карамельно-коричный горячий шоколад Мешаем до тех пор, пока карамель полностью не растворится.

рецепт дня, Карамельно-коричный горячий шоколад Снимаем с огня и вводим расплавленный шоколад (я просто положила шоколад, поломанный на кусочки и дождалась, пока он расплавится). Палочку корицы вынимаем.

Подавать горячим. Напиток прекрасно хранится в герметичном контейнере в холодильнике до трех суток. Перед подачей достаточно разогреть в микро.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6003

Примерное время: 45 минут
Время подготовки: 10 минут