Карбонад запеченный со специями и смородиной

Главная
Карбонад запеченный со специями и смородиной

Описание

Рецепт приготовления Карбонад запеченный со специями и смородиной; Невероятно нежное, ароматное мясо. Просто тает во рту, отлично нарезается, благодаря маринованию и длительному запеканию при низкой температуре. Готовится довольно долго, но очень просто. Результат вас приятно удивит.

Ингредиенты

Карбонад (примерно 105 кг, лучше с жирком)
Смородина красная 150 г
Сахар коричневый (Мистраль демерара) 1 ст. л.
Соль (крупная) 1 ст. л.
Можжевельник (ягод сушеного) 5
Кориандр (молотый) 12 ч. л.
Перец душистый (Горошин) 10 шт
Перец черный (молотый) 12 ч. л.
Паприка сладкая 12 ч. л.
Перец чили (молотый) 14 ч. л.
Приправа (Прованские травы) 12 ч. л.

Инструкция

праздничный стол, Карбонад запеченный со специями и смородиной 1. Можжевельник и душистый перец растереть в ступке, добавить все остальные специи.

здоровое питание, Карбонад запеченный со специями и смородиной 2. Смородину отделить от веточек, смешать с сахаром и пробить блендером. Я пробила не размораживая.

пошаговый рецепт, Карбонад запеченный со специями и смородиной 3. Специи смешать со смородиновым пюре.

готовим быстро, Карбонад запеченный со специями и смородиной 4. Мясо вымыть, обсушить, хорошо обмазать полученной массой, переложить в пакет для запекания и убрать в холодильник минимум на 12 часов.

вкусно и просто, Карбонад запеченный со специями и смородиной 5. Затем мясо вынуть из холодильника. Духовку разогреть до 80С и готовить мясо в пакете, в котором лежало в холодильнике, 4 часа. Затем увеличить температуру до 180С и готовить еще час. Затем мясо вынуть из пакета, остудить и нарезать ломтиками.