Описание
Рецепт приготовления Каре ягненка с нежным винным соусом; Безумно вкусное праздничное блюдо! Мясо получается нежнейшее, а соус кисленький прекрасное дополнение к мясу! На гарнир подается пюре! Быстрое вкусное шикарное праздничное блюдо!
Ингредиенты
- Баранина 3.5 кг
- Вода газированная (Обязательно "Боржоми" или "Рычал Су".) 2 бут.
- Вино красное полусладкое 300 мл
- Кабачок (средние (можно использовать цукини)) 2 шт
- Лимон 0.5 шт
- Огурец ( соленый маленькие) 3 шт
- Шампиньоны (свежие) 200 г
- Майоран 1 ч. л.
- Тимьян 1 ч. л.
- Базилик 1 ч. л.
- Лавровый лист 1 шт
- Соль (пищевая мелкая) 2 ст. л.
- Перец черный (молотый) 2 ст. л.
- Масло оливковое 50 мл
- Масло подсолнечное 50 мл
- Сахар 1 ст. л.
Инструкция
1) Подготовить все ингредиенты.
2) Каре ягненка положить в большую глубокую тарелку и залить двумя бутылками минеральной воды. Оставить на часа 2 мариноваться.
3) Тем временем, приготовим кабачки (цукини). Кабачки порезать на кружочки
4) Порезанные кабачки, сложить в полиэтиленовый пакет, туда же добавить специи: майоран, тимьян, базилик, щепотка соли, сок половины лимона и оливковое масло. Завязать пакет и бить об стол 1 минуту. Затем оставить полежать минут 15.
5) Кабачки перемешать и жарить на раскаленной сковороде, с двух сторон, под крышкой на среднем огне, до золотистого цвета (масла не добавлять на сковороду,- кабачки уже в масле).
6) На салфетки выложить обжаренные кабачки
7) Готовим винный соус. 300 мл вина красного наливаем в кастрюльку и упариваем (кипятим) до 100 мл
8) Для соуса режем шампиньоны кубиками
9) Режем огурцы соленые кубиками
10) Как вина станет 100 мл добавляем огурцы шампиньоны, лавровый лист, сахар, соль и 10 минут варим. Периодически помешивая!.
11) Затем, вытаскиваем тушеные овощи в вине и очень мелко режем. Затем снова добавляем овощи в вино и еще 1 минуту помешивая варим. После пробуем по вкусу, если сильно кисло добавляем больше сахара.
12) Когда каре ягненка будет готово, выливаем воду и вытираем бумажными полотенцами насухо каждый кусочек. Затем каждый кусочек, обтираем солью и перцем и даем полежать минут 10
13) На раскаленной сковороде, с добавление масла, обжариваем каре ягненка с двух сторон до золотистой корочки. Затем ложим на противень и минут 20-25 в духовой шкаф с температурой 160С ставим.
14) Подаем каре ягненка полив винным соусом кисленьким с кружочками кабачков и пюре! И обязательно с красным вином. Объедение!!! Приятного аппетита!!!
Примерное время: 45 минут
Время подготовки: 10 минут
Комментарии ( 0 )