Описание

Рецепт приготовления Карп "Хризантема" под соусом; Вкусный и затейливый вариант подачи рыбы на праздничный стол. Гостям за столом не придeтся воевать с рыбными косточками! А многие сразу и не поймут, что это - рыбное блюдо. Ресторанное блюдо у вас дома.

Ингредиенты

  • Карп (или пеленгас) 2 кг
  • Сельдерей черешковый 1 шт
  • Перец болгарский (цветной) 3 шт
  • Морковь (замороженная) 100 г
  • Ананас (свежий или консервированный) 2 ломт.
  • Томатная паста 3 ст. л.
  • Уксус (рисовый ) 3 ст. л.
  • Перец чили 0,5 шт
  • Масло растительное ( для жарки)
  • Крахмал кукурузный 100 г

Инструкция

вкусно фото, Карп Рыбу очистить, выпотрошить.

вкусный рецепт, Карп Отрезать голову, хвост, плавники (сохраните их в морозилке для приготовления Буйабеса по-ростовски).

готовим вкусно, Карп Отделяем филе острым филейным ножом.

быстро и вкусно, Карп Получаем 2 филе.

рецепт дня, Карп Теперь приготовим соус. Болгарский перец нарезаем на крупные кубики, черешок сельдерея и ананас - дольками. Я использовала по половинке болгарского перца 3-х цветов, 13-15см. черешка сельдерея, 2 колечка ананаса и замороженную морковь. Если используете консервированный ананас, обязательно слить сироп.

рецепт блюда, Карп Все отправляем на разогретую сковородку, добавив растительное масло. Обжариваем быстро, постоянно помешивая (соус можно готовить в воге).

блюдо рецепт, Карп Томатную пасту развести в 500 мл воды. Добавить 2 ст.л. сахара, соль. Одну ч.л. крахмала растворить в 3 ст.л. холодной воды.

в домашних условиях, Карп Вливаем томатный соус в сковороду. Пусть закипит и проварится под крышкой на медленном огне 10-15 мин. Затем добавляем 3 ст.л. рисового уксуса, разведённый крахмал и чуть-чуть перца чили, даём закипеть - и соус готов!

рецепт блюда, Карп Займёмся рыбой. Каждое филе разрезаем пополам (получаем 4 кусочка, по 1-ому на порцию). Острым филейным ножом делаем надрезы на рыбе шириной 1см., не разрезая шкуру.

пошаговый рецепт, Карп Получается вот так!

вкусный рецепт, Карп Теперь подготовленное рыбное филе посолить и обвалять в крахмале. Важно, чтобы крахмал проник в каждый надрез.

рецепт дня, Карп Обжариваем рыбу во фритюре при 160-170 С. Не засушивайте рыбу. Жарьте 7-10 мин. Не ждите румяной корочки, иначе у вас получатся чипсы из рыбы (хотя тоже прикольно).

очень вкусный репт, Карп Рыба при жарке сворачивается в рулетик, распуская кусочки филе как будто лепестки хризантемы. Очень красиво! После обжарки выкладываем рыбу на бумажное полотенце, чтобы стёк лишний жир.

вкусно и просто, Карп А теперь сервируем. Кусочек рыбы, сверху соус и свежие овощи на тарелку. Гарнир не понадобится. Лучше поставьте отдельно пиалу с соусом. Обязательно кто-нибудь потянется за добавкой.

готовим быстро, Карп Сегодня соус кисло-сладкий, завтра сливочно-грибной (с шиитаки к примеру), послезавтра... Творите)))

готовим быстро, Карп Кусочки рыбы легко отделяются вилкой. Такое рыбное блюдо не создаст проблем у ваших гостей за столом. О косточках не стоит беспокоиться. Надрезая филе, мы разрезали косточки на маленькие кусочки, а во фритюре они потеряли свою злобную силу колоться и застревать там, где не надо.

здоровое питание, Карп На сайте есть подобный рецепт "Карп "Белка". Но у меня соус другой. Не подается рыба с головой и хвостом (много ли желающих возиться с головой на праздничном столе?). Филе обработано и приготовлено так, что обеспечивает "раскрытие" без слипания. Считаю, мой вариант имеет "право на жизнь"))) Надеюсь, Вам понравится.

Примерное время: 45 минут
Время подготовки: 10 минут