Описание

Рецепт приготовления Карри из свинины; Пролистала все рецепты индийской кухни на сайте и практически ничего не нашла из свинины. Решила восполнить этот пробел.

Ингредиенты

  • Свинина 0,8 - 1 кг
  • Лук репчатый 2 шт
  • Гарам масала (смесь специй: зира, кориандр в зернах, кардамон, перец черный, корица, гвоздика, лавровый лист, орех мускатный) 5 ч. л.
  • Масло растительное
  • Уксус (винный - лучше белый) 1/4 стак.
  • Сахар коричневый 1 ч. л.
  • Имбирь (корень тертый) 2 ст. л.
  • Чеснок 6 зуб.
  • Куркума 1 ч. л.
  • Паприка сладкая 1 ч. л.
  • Кориандр (молотый) 1 ч. л.
  • Кинза (по желанию)
  • Вода 1 стак.

Инструкция

блюдо фото, Карри из свинины Нарежьте лук и в течение 10 минут обжарьте на сковороде на растительном масле, после чего переложите в миску.

блюдо рецепт, Карри из свинины Нарежьте свинину крупными кусками. Добавьте еще немного растительного масла на сковороду и обжарьте мясо до светло-коричневого цвета. Переложите в отдельную миску.

рецепт пошагово, Карри из свинины Пока обжаривается мясо, можно самостоятельно приготовить смесь Гарам масала. Подготовьте пряности (примерно равное количество из списка), растолките в ступке зиру, кориандр, горошек, кардамон и гвоздику, добавьте корицу, а лавровый лист поломайте на маленькие кусочки. Если специи не в зернах, а молотые, ничего страшного, используйте их. Если каких-то специй нет, придется обойтись без них.

Порежьте чеснок, натрите имбирь.

готовим вкусно, Карри из свинины Обжарьте смесь растолченных специй на сковороде, помешивая, 2-3 минуты, добавьте винный уксус, чеснок, тертый имбирь, сахар и оставшиеся специи (куркуму, мускатный орех, молотый кориандр и паприку). Обжарьте еще 2-3 минуты.

праздничный стол, Карри из свинины Добавьте в сковороду мясо, 1 стакан воды, посолите, накройте крышкой, доведите до кипения и оставьте тушиться на медленном огне 45 минут.

праздничный стол, Карри из свинины Добавьте к мясу обжаренный лук и потушите еще 15-30 минут.

пошаговый рецепт, Карри из свинины Перед подачей на стол посыпьте кинзой (по желанию).

готовим вместе, Карри из свинины Приятного аппетита! У меня на гарнир картофельное пюре - прекрасное сочетание!

Примерное время: 45 минут
Время подготовки: 10 минут