Описание

Рецепт приготовления Картофель по-сарлатски "Сарладез"; Название этого блюда происходит от города Сарла (Sarlat), который находится недалеко от нашего города. Он занимает важное место во французской гастрономии, так как Сарла - столица "Черного Перигора" (это регион, который известен своими трюфелями, грецкими орехами и грибами). Я очень люблю этот картофель, мы его едим очень часто. Предлагаю приготовить его и вам, так как рецепт ну очень простой!

Ингредиенты

  • Картофель (твердых сортов) 700 г
  • Жир (утиный или гусиный) 3 ст. л.
  • Чеснок 2 зуб.
  • Петрушка 2 ст. л.
  • Соль (крупная морская, по вкусу)
  • Перец черный (по вкусу)

Инструкция

здоровое питание, Картофель по-сарлатски "Сарладез" Смешно, конечно, что я буду учить вас готовить жареный картофель… Ну что же поделать?

Итак, поехали. Картофель помыть, почистить и нарезать кружочками толщиной около 3-4 мм. Картофель обязательно должен быть твердых сортов, чтобы он не помялся и не раскрошился во время жарки.

блюдо фото, Картофель по-сарлатски "Сарладез" Для данного рецепта ОБЯЗАТЕЛЬНО нужно использовать утиный или гусиный жир. Никаких замен в этом плане.

Жир растопить в сковороде.

вкусно и просто, Картофель по-сарлатски "Сарладез" Добавить картофель и жарить на сильном огне до румяности. У меня ушло около 10-15 минут. Мешать не очень часто, но очень аккуратно!

Как только картофель зарумянился, добавить соль и измельченный чеснок (я раздавливаю через чеснокодавку), перемешать. Снизить огонь до среднего или чуть ниже среднего и готовить до готовности картофеля. Иногда аккуратно мешать.

рецепт пошагово, Картофель по-сарлатски "Сарладез" Как картофель будет готов, добавить мелко нарезанную петрушку (у меня замороженная), поперчить, накрыть крышкой. Выключить огонь и дать потомиться около 5 минут.

Подавать горячим с мясом, например, говядиной или птицей.

Примерное время: 45 минут
Время подготовки: 10 минут