Описание

Рецепт приготовления Картофельные крокеты с миндалем; Необычный способ приготовления пюре для крокетов

Ингредиенты

  • Картофель 600 г
  • Масло сливочное 30 г
  • Желток яичный 3 шт
  • Яйцо 2 шт
  • Мука 3 ст. л.
  • Миндаль 4 ст. л.
  • Соль 1/2 ч. л.
  • Орех мускатный 1/6 ч. л.
  • Перец белый 1/6 ч. л.

Инструкция

Очищенный картофель порежьте на кусочки. Залейте водой и варите до готовности 10-15 минут. Откиньте картофель и положите его на противень в разогретую духовку при температуре 175*С на 5 минут. Подсушите. Переложите картофель в кастрюлю с толстым дном и сделайте пюре. Положите масло, мускатный орех, соль и перец, размешайте. Поставьте на средний огонь и часто помешивая подсушите смесь 3-5 минут. Добавьте яичные желтки и хорошо перемешайте. Остудите смесь. Придайте картофельной смеси форму шариков.

Обваляйте шарики в муке, яйце и миндале. Обжаривайте в горячем масле пару минут до образования золотистой корочки. Подавайте горячими.

Примерное время: 45 минут
Время подготовки: 10 минут