Пирожные "Шу"

Воду довести до кипения, добавить сахар, соль, масло.

В кипящую воду высыпать всю муку, тесто проварить 5 минут.

Отделить желтки.

Охладить тесто до 70°C и постепенно, взбивая тесто, вводить желтки и яйца.

Готовое тесто ложкой выкладывать на слегка смазанный противень в виде маленьких булочек

и выпекать 40 минут в горячей духовке при температуре 220°С, не открывая ее.

Готовые булочки охладить и разрезать пополам по горизонтали. Середину заполнить кремом или взбитыми сливками.